Выделение новых бактериоцинов из молочнокислых бактерий, обладающих антимикробным эффектом
Full Name of the work head: Алмагамбетов К.Х.
Исполнители проекта: Шайхин С.М.*
: Республиканская коллекция микроорганизмов
Inventory number: 0213РК02137
Registration number: 0112РК02718
Keywords: молочнокислые бактерии*бактериоцины*генотипирование*
Выделены и идентифицированы молочнокислые бактерии из различных кисломолочных продуктов, для последующего скрининга и получения обогащенных фракций с бактериоциногенной активностью. Отобраны 6 наиболее активных штаммов. Получена обогащенная фракция с бактериоциногенной активностью. Изучена устойчивость бактериоцина к различным факторам среды.*
