Разработка способов получения модифицированных крахмалов с заданными свойствами
Full Name of the work head: Шаймерденова Д.А.
Исполнители проекта: Оспанкулова Г.Х.*
: Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции
Inventory number: 0214РК00156
Registration number: 0112РК01859
Keywords: крахмалы*модифицированный крахмал*
Получены опытные образцы экструзионных крахмалов (пшеничного, кукурузного и пшенично-фосфатного). Разработана технология получения модифицированного кукурузного крахмала методом экструзии без предварительного увлажнения. Проведены сравнительные исследования морфологической и фазовой структуры разных типов натиевых крахмалов. Рассмотрены особенности экструзии пшеничного крахмала на примере двухшнекового экструдера ЦУГФ-102249.0.*
