Разработка технологии получения обогащенного комплексного продукта функционального питания с длительным сроком хранения
Руководитель проекта: Момыналиев К.Т.
Исполнители проекта: Вайтман А.Н.*
Организация: Степногорский филиал Национального центра биотехнологии РК
Инвентарный номер: 0213РК02169
Регистрационный номер: 0112РК01013
Ключевые слова: Функциональный продукт*пробиотики*лиофильное высушивание*продукты длительного хранения*
Разработана технология производства кисломолочных продуктов функционального питания, обогащенных комплексом биологически активных микроорганизмов, сохраняющих полезные свойства в течение 3-6 месяцев. Функциональный продукт, изготовленный на основе лиофильно высушенных пробиотически активных культур, положительно влияет на организм хозяина, способствует восстановлению пищеварения, биологического статуса, иммунного ответа, повышает эффективность вакцинаций. Применение пробиотиков существенно уменьшает расходы на лечение, повышает продуктивность последних и улучшает качество продукции.*