Разработка способа видовой идентификации сырьевого состава мясной продукции
Full Name of the work head: Султанов А.А.
Исполнители проекта: Даугалиева С.Т.*
: Казахский научно-исследовательский ветеринарный институт
Inventory number: 0213РК00042
Registration number: 0112РК01520
Keywords: мясные продукты*видовая фальсификация*идентификация пищевой продукции*
Проведен анализ современного состояния проблемы фальсификации мясного сырья, полуфабрикатов и готовых мясных изделий. Определен перечень продукции наиболее часто подвергающейся видовой фальсификации. Отработаны методики и определен оптимальный способ экстракции ДНК из мясной продукции.*
