Технология мясных и рыбных продуктов
Руководитель проекта: Омирбаев С.М.
Исполнители проекта: Исаева К.С.*
Организация: Павлодарский государственный университет им. С.Торайгырова
Инвентарный номер: 0213РК00620
Регистрационный номер: 0111РК00473
Ключевые слова: мясные продукты*рыбные продукты*мясной паштет*мясные полуфабрикаты*
Подготовлены технологические инструкции производства мясного паштета и мясного полуфабриката, технологии получения мясного продукта из субпродуктов. Произведен анализ рыбного сырья для производства полуфабрикатов. *