Разработка прогрессивной технологии получения диетических и лечебно-профилактических продуктов питания путем комплексной переработки лекарственных растений и бахчевых культур
Full Name of the work head: Сатаев М.И.
Исполнители проекта: Бейсенбаев А.Ю.*
: Южно-Казахстанский государственный университет им. М.О.Ауэзова
Inventory number: 0213РК00623
Registration number: 0112РК02621
Keywords: Продукты питания*Хлебобулочные изделия*Диетические изделия*Лекарственные растения*Бахчевые культуры*
Проведен целенаправленный выбор лекарственных растений и бахчевых культур, изучены их составы для составления научно-обоснованных рецептур хлебобулочных изделий, а также для изготовления новых продуктов с разработкой эффективных технологий их приготовления. Изучены составы научно-обоснованных рецептур национальных изделий - тапа нан, баурсаки, диетический хлеб, лечебно-профилактические хлебные сухари и т.д.*
