Выделение новых бактериоцинов из молочнокислы· бактерий, обладающих антимикробным эффектом
Руководитель проекта: Каирова М.Ж.
Исполнители проекта: Шайхин С.М.
Организация: Республиканская коллекция микроорганизмов
Инвентарный номер: 0212РК01828
Регистрационный номер: 0112РК02718
Ключевые слова: Молочнокислые бактерии, Бактериоцины, Идентификация, Антимикробный эффект,
Было проведено изолирование молочнокислых бактерий из различных образцов сметаны и сырных продуктов,которые могут быть перспективными в качестве бактериоцин-продуцентов.Проведено макро-и микроморфологические изучение полученных изолятов,а также их генетическая идентификация