Новый способ выпечки подового хлеба стратегического назначения
Руководитель проекта: Оспанов А.А.
Исполнители проекта:
Организация: Казахский национальный аграрный университет
Инвентарный номер: 0212РК01455
Регистрационный номер: 0112РК02604
Ключевые слова: Хлеб, Выпечка, Хлеб стратегического назначения,
Изучены органолептические, физико-химические и режимные показатели процесса выпечки хлеба длительного хранения по новому способу.