Биотехнологические основы получения пробиотического продукта на основе верблюжьего молока
Full Name of the work head: Тулемисова Ж.К.,Серикбаева А.Д.
Исполнители проекта:
: Казахский национальный аграрный университет
Inventory number: 0212РК01454
Registration number: 0112РК01527
Keywords: Верблюжье молоко, Шубат, Молочнокислые бактерии, Бифидобактерии, Лактококки, Пробиотики, Бактериальная закваска,
Изучены физико-химические и биохимические свойства верблюжьего молока. Произведена селекция новых активных штаммов молочнокислых бактерий и дрожжей, выделенных из микрофлоры традиционных кисломолочных продуктов, для создания бактериальной закваски.
