Разработана технология получения масел в условиях сверхкритических сред. Проведен анализ жирнокислотного состава рапсового масла сорта "Озорно" на газовом хроматографе. Показано высокое содержание в нем линолиевой (21,6 %), олеиновой (24,5 %), эруковой (28,0 %) кислот. Изучен химический состав рапса. Установлено, что в нем содержатся: масло 47,3-50,1 %; белки - 29,7-32,0 %; полисахариды - 7,1 %; зола - 4,3 %.