Разработка базы методических подходов к решению вопросов продовольственной безопасности на основе физико-химических и биологических исследований
Full Name of the work head: Наурызбаев М.К.
Исполнители проекта: Кенесов Б.Н.
: Центр физико-химических методов исследования и анализа
Inventory number: 0212РК01341
Registration number: 0112РК01393
Keywords: Пищевая безопасность, Газовая хроматография,
По результатам скрининга пищевых продуктов микробиологическим методом с использованием чувствительных штаммов микроорганизмов выявлены образцы, потенциально загрязненные токсичными соединениями. При сопоставлении результатов скрининга пищевых продуктов хроматографическим и микробиологическим методами установлено, что, несмотря на высокую стоимость анализа, хроматографические методы обладают существенно более высокими селективностью и чувствительностью, необходимыми для надежного определения стойких органических загрязнителей.
