Разработка и внедрение инновационных технологий по глубокой переработке молока сельхозживотных (коровье, верблюжье, козье, овечье, кобылье)
Full Name of the work head: Кулажанов К.С.
Исполнители проекта: Алимарданова М.К.
: Алматинский технологический университет
Inventory number: 0212РК02383
Registration number: 0112РК00545
Keywords: Молоко коровье, Кисломолочные продукты,
Подобраны режимы обработки молока и мойки технологического оборудования лазерной активацией. Определены технологические параметры двойной тепловой обработки молока. Разработаны технологии кисломолочных продуктов на основе смесей молока сельхозживотных с новыми бактериальными композициями и фитонаполнителями.
