Национальные ресурсы / Отчеты о НИР

Разработка технологии качественно новых видов полутвердых сыров и подбор технологического оборудования для их производства

Руководитель проекта: Жайлаубаев Ж.Д.
Исполнители проекта: Смагулова З.Т.
Организация: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Инвентарный номер: 0212РК02390
Регистрационный номер: 0112РК01306
Ключевые слова: Молоко цельное, Сухое обезжиренное молоко, Способы ферментации молока, Сычужный сгусток, Сырные зерна,