Из стоков предприятий пищевой промышленности были выделены микроорганизмы, обладающие липолитической активностью. Наиболее активным оказался штамм БЖ-1, у которого окислительная способность оказалась самой высокой при культивировании на всех субстратах. Модельные эксперименты по очистке вод и почв от жиров показали высокую активность штаммов БЖ-1 и БЖ-2. Степень деградации жиров в воде составила 83,8-95,6%, в почве - от 61,5-70,6% до 90,2-95,8% в зависимости от степени загрязнения. При совместном внесении липолитических штаммов процент очистки увеличился до 79,2-98,5%.