Глубокая переработка плодоовощной продукции комплексом пектинрасщепляющих ферментов для увеличения выхода фруктово-овощных соков и ускорения созревания вин
Full Name of the work head: Блиева Р.К.
Исполнители проекта: Сулейменова Ж.Б.
: Институт микробиологии и вирусологии
Inventory number: 0212РК00891
Registration number: 0112РК00270
Keywords: Пектинрасщепляющие ферменты, Плодоовощная продукция,
Получен комплекс пектинрасщепляющих ферментов на основе активных штаммов микромицетов для увеличения выхода фруктовых и овощных соков и улучшения качества виноматериалов.
