Совершенствование технологий послеуборочной обработки, переработки и хранения продукции растениеводства
Руководитель проекта: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Сарбасова Г.Т.
Организация: Акционерное общество "КазАгроИнновация"
Инвентарный номер: 0212РК00115
Регистрационный номер: 0109РК00931
Ключевые слова: Обогащение муки, Поликомпонентные добавки,
В результате исследований подготовлены рекомендации по оценке и обеспечению токсикологической и микробиологической безопасности овощей и картофеля на стадии возделывания и хранения. Разработана технология обогащения муки полученной поликомпонентной смесью. Установлены оптимальные температурные параметры и относительная влажность воздуха в камерах хранения для яблок, груш, картофеля, свеклы, моркови и лука.