Определены оптимальные технологические параметры культивирования штаммов на жидкой питательной среде. Подобран состав питательных сред на основе отходов зернового и спиртового производства, при использовании которых продуктивность штамма выше контрольных показателей на регламентной среде. Получен штамм, активность которого выше контрольных показателей в 3 раза. Изучено действие МЭК амилаз на различных субстратах. Установлено, что МЭК амилаз в соотношении амилаза: глюкоамилаза 3:7 идентично действует на всех видах субстратов. Разработана рецептура и дозировка МЭК при применении комплекса для осахаривания субстрата и использования в сельском хозяйстве.