Совершенствование и разработка технологий глубокой переработки зернового сырья с получением глютена и его производных, крахмала и его производных для производства продуктов с высокой добавленной стоимостью
Руководитель проекта: Г.Х. Оспанкулова
Исполнители проекта: Полуботько О.В.
Организация: Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции
Инвентарный номер: 0212РК00365
Регистрационный номер: 0109РК01190
Ключевые слова: зерновое сырье, пшеница, ячмень, овес, переработка зерна, крахмал, целлюлоза,
Цель работы - выявление наиболее потенциальных видов зернового сырья для получения продуктов глубокой переработки, получение глютена, целлюлозы, крахмала и их производных, получение молочной кислоты из крахмала, синтез этиллактата молочной кислоты, карбоксиметилирование крахмала и целлюлозы. В результате исследования разработаны методы и способы получения крахмала и целлюлозы, а также их производных.
