Обоснование рецептуры деликатесных пищевых продуктов с использованием рыбного сырья и технологических режимов производства
Full Name of the work head: Тулеуов Е.Т.
Исполнители проекта: Б.М.Жакайбеков
: Гос.ун-т "Семей"
Inventory number: 0297РК00178
Registration number: 0196РК00621
Keywords: рыбные, колбасные, изделия, рецептура, режимы, технология,
Разработана технология, обоснованы рецептура и технологические режимы производства рыбных колбасных изделий. Достигнута более глубокая переработка рыбного сырья.
