Разработка технологии получения таблетированной формы сухого шубата и его восстановления с сохранением качественных показателей
Full Name of the work head: М.Т.Тоханов
Исполнители проекта: Д.А.Баймуканов
: Юг.-Зап. НИИ животновод. и растениевод.
Inventory number: 0211РК00218
Registration number: 0109РК01451
Keywords: Криосублимация, Верблюжье молоко, Шубат, Сухой шубат, Кисломолочные продукты,
Усовершенствована традиционная технология получения шубата. Проведены стерилизация верблюжьего молока от инородных бактерий и микроорганизмов и криосублимирование шубата для получения сухого порошка для таблетирования в шипучие таблетки.
