Формирование и поддержание генофонда микроорганизмов для перерабатывающей и пищевой промышленности
Руководитель проекта: Г.Н.Дудикова
Исполнители проекта: А.В.Чумакова
Организация: Каз. НИИ перераб. и пищ. пром-сти
Инвентарный номер: 0211РК00003
Регистрационный номер: 0109РК00986
Ключевые слова: Микроорганизмы, Штаммы микроорганизмов, Молочнокислые бактерии, Культуры микроорганизмов,
Проведена инвентаризация коллекционных штаммов молочнокислых бактерий и B. subtilis. Определена кислотообразующая и антагонистическая активность культур молочнокислых бактерий после 6 мес. хранения. Отобраны активные культуры для последующей идентификации.