Формирование и поддержание генофонда микроорганизмов для перерабатывающей и пищевой промышленности
Full Name of the work head: Г.Н.Дудикова
Исполнители проекта: А.В.Чумакова
: Каз. НИИ перераб. и пищ. пром-сти
Inventory number: 0211РК00003
Registration number: 0109РК00986
Keywords: Микроорганизмы, Штаммы микроорганизмов, Молочнокислые бактерии, Культуры микроорганизмов,
Проведена инвентаризация коллекционных штаммов молочнокислых бактерий и B. subtilis. Определена кислотообразующая и антагонистическая активность культур молочнокислых бактерий после 6 мес. хранения. Отобраны активные культуры для последующей идентификации.
