Разработка безотходных технологий переработки зерновых культур с целью получения полуфабрикатов быстрого приготовления и сырья для комбикормов
Full Name of the work head: А.Ж.Жанабаев
Исполнители проекта: А.Ж.Жанабаев
: Каз. НИИ перераб. с.-х. продук.
Inventory number: 0211РК00188
Registration number: 0109РК01193
Keywords: Ячмень, Крупа, Кормовые добавки,
Изучено влияние различных способов предварительной обработки зерна ячменя на качество вырабатываемой крупы. Для предварительной обработки предложен шелушитель ударно-истирающего действия. Установлены оптимальные режимы обработки, получены два вида крупы быстрого приготовления. Наиболее высоко была оценена крупа экструдированная из ячменя сорта "Байшешек" - 93,6 баллов, категория "отличная". В зависимости от изменения содержания углеводов, белка и жира рекомендован рациональный режим частоты вращения шнека экструдера на уровне 300-350 об/мин. Составлены 2 научно обоснованных рецепта кормовых добавок на основе побочных продуктов производства ячменной крупы и рецепты комбикормов-концентратов для сельскохозяйственных животных на основе данных кормовых добавок.
