Маркирование и отбор ценных генотипов зерновых по биохимическим, технологическим и питательным свойствам как сырья для производства здоровой пищи
Full Name of the work head: А.И.Абугалиева
Исполнители проекта: А.И.Абугалиева, Т.В.Савин
: Каз. нац. аграр. ун-т
Inventory number: 0211РК00087
Registration number: 0109РК00303
Keywords: Пшеница, Биохимия растений, Протеины, Белки,
Генетическая изменчивость содержания протеина, железа и цинка в зерне пшеницы различной плоидности детерминирована преобладающей экспрессией специфичных фракций белков (глобулин, проламин, глютенин). Установлена вариабельность содержания протеина для гексаплоидной пшеницы. У диких сородичей пшеницы определено содержание протеина. Повышенный относительно культурных форм фон содержания микроэлементов отмечен по протеину и глиадину. Установлено, что с увеличением глиадиновой фракции повышается содержание азота. Содержание S в зерне определяет потенциал S-богатых белков. Амплитуда содержания железа, цинка и серы в зерне пшеницы дигаплоидных линий популяции Chinese Spring x SQ1 достаточна для определения локусов количественных признаков, предварительно локализованных на хромосомах 2А, 3В и 7А соответственно.
