Определены значение и роль озонной, ионоозонной обработки зерна в системе защиты запасов от вредителей, имеющие экспериментальный характер. Проведены их испытания при различной концентрации, влажности зерна, экспозиции 80 мин. против основных вредителей. При испытании озона с концентрацией 3,5 и 4,9 г/м и экспозиции 80 мин. против амбарного долгоносика, суринамского мукоеда, малого мучного хрущака, бурого складского кожееда и мучного клеща и ионоозона при концентрации 1,4 г/м 3000 ед., при экспозиции 80 мин. получена биологическая эффективность 70-100 %. Установлено, что озон при концентрациях 3,5 и 4,9 г/м снижает энергию прорастания и лабораторную всхожесть семян. Ионоозон при концентрации 1,4 г/м 3000 ед. оказал положительное влияние на их посевные качества. Обработка зараженного зерна озонной и ионоозонной воздушной смесями способствует улучшению хлебопекарных качеств, что позволяет получить экологически чистые мучные изделия.