Биологические основы создания лекарственных форм пробиотиков нового поколения и технологии их производства для медицины и сельского хозяйства
Full Name of the work head: Н.Н.Гаврилова
Исполнители проекта: И.А.Ратникова
: Ин-т микробиол. и вирусол.
Inventory number: 0210РК00910
Registration number: 0109РК00367
Keywords: Молочнокислые бактерии, Пропионовокислые бактерии, Микроорганизмы, Пробиотики,
Лучший защитный эффект на монокультуры и ассоциации молочно- и пропионовокислых бактерий оказывает крахмал (1 %). Протекторами для большинства культур являются пектин, тиомочевина. Штаммы молочнокислых бактерий устойчивы к рН=3 в присутствии защитных компонентов и адсорбентов. Устойчивость к желчи повышают пектин, пищевые волокна и крахмал. Подобран состав жидких и сухих лекарственных форм пробиотиков.
