Разработка технологии белково-витаминного комплекса на основе зародышей пшеницы и его применение в пищевых продуктах функционального назначения
Full Name of the work head: Т.Ч.Тултабаева
Исполнители проекта: Г.С.Кененбай
: Алмат. фил. Каз. НИИ перераб. с.-х. прод.
Inventory number: 0210РК00132
Registration number: 0109РК00994
Keywords: Белково-витаминные комплексы, Зародыши пшеницы, Ферментация,
Исследованы процессы ферментации зародышей пшеницы, их измельчения. Оптимизированы технологические параметры ферментации. Разработана технология получения белково-витаминного комплекса.
