Разработка и внедрение инновационной технологии производства хлеба с применением зерновых, масличных культур и озонированной воды
Full Name of the work head: А.И.Изтаев
Исполнители проекта: Г.К.Искакова
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0210РК00514
Registration number: 0109РК01473
Keywords: Озонированная вода, Хлебобулочные изделия,
Проведен расчет кинематических и конструктивных параметров генератора озона и устройства по озонированию воды, потребного воздуха для озонатора, теплового баланса процесса регенерации, желобчатого барботера емкости воды. Установлены рациональные технологические режимы по концентрации озона, продолжительности и обработки.
