Проанализированы и систематизированы опыт развития национальных квалификационных систем, профессиональные стандарты в развитых странах Европы, Российской Федерации и Казахстане. Описана методика мониторинга и профессионально-квалификационная структура рынка труда. Предложены критерии совмещения квалификаций, являющиеся основой для определения квалификационного состава профессий и специальностей. Разработаны модель единой системы существующих на рынке труда профессий, специальностей, квалификаций и программа по подготовке специалистов предприятий питания.