Мониторинг, контроль и предупреждение химического и микробиологического загрязнения на примере картофеля и овощей на всех стадиях и ступенях пищевой цепи по регионам Казахстана
Full Name of the work head: М.Т.Велямов
Исполнители проекта: И.В.Титова
: Алмат. фил. Каз. НИИ перераб. с.-х. прод.
Inventory number: 0210РК00133
Registration number: 0109РК00087
Keywords: Контроль качества продуктов, Загрязнение продуктов,
Проведен мониторинг микробиологического загрязнения на стадии выращивания и хранения. Определен количественный состав эпифитной микрофлоры - КОЕ бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов моркови, капусты, картофеля. Определена качественная оценка эпифитной микрофлоры: Corny bacterium, Baccillus, Pseudomonas, Acidominococcus, Micrococcus, Lactobacillus, мицелиальных грибов - Pencillium, Alternaria, Mucor и дрожжей - Saccharomyces.
