Совершенствование системы контроля качества и технологии хранения плодоовощной продукции
Full Name of the work head: У.Ч.Чоманов
Исполнители проекта: Ш.С.Мыркасымова
: Алмат. фил. Каз. НИИ перераб. с.-х. прод.
Inventory number: 0210РК00088
Registration number: 0109РК00989
Keywords: Плодоовощная продукция, Качество продукции, Хранение продукции,
Проведен анализ существующих конструкций, установок, приборов и методик по определению активности воды в странах СНГ и зарубежных странах. Разработана конструкция установки для определения активности воды. Предложен эскизный чертеж установки для определения активности воды в плодах и овощах. Изучены термодинамические характеристики картофеля, свеклы, лука, капусты, моркови, яблони и груши.
