Разработка глубокой переработки зерна риса для получения крупяных пищеконцентратов, кормовых добавок и кормосмесей
Руководитель проекта: О.Н.Налеев
Исполнители проекта: Н.И.Январева
Организация: Алмат. фил. Каз. НИИ перераб. с.-х. прод.
Инвентарный номер: 0210РК00028
Регистрационный номер: 0109РК00993
Ключевые слова: Рис, Крупа, Кормовая добавка,
Предложены эффективные технологические методы переработки шлифованного риса в крупы повышенной пищевой ценности и пищеконцентраты быстрого приготовления (крупы, хлопья, пеллеты, снеки). Разработаны технологические схемы производства рисовой крупы повышенной степени готовности и переработки шлифованного риса в муку для производства сухих завтраков. Проведены экспериментальные исследования по переработке технологии кормовой добавки из побочных продуктов переработки риса. Проведена оценка качества сырья (мучки, лузги, зерноотходов), используемого для получения кормовой добавки. Разработана рецептура кормовой добавки.