Получение бактериоцинов, продуцируемых бактериями рода Lactobacillus и Bifidobacterium
Full Name of the work head: А.Р.Кушугулова
Исполнители проекта: А.Р.Кушугулова
: Респ. коллекция микроорганизмов НЦБ РК
Inventory number: 0209РК00067
Registration number: 0106РК00707
Keywords: Бактериоцины, Лактобактерии, Бифидобактерии, Молочнокислые бактерии, Культуры микроорганизмов, Бактерийные препараты,
Создана коллекция культур лакто- и бифидобактерий. Проведен скрининг антимикробных свойств. Отобраны бактериоцинпродуцирующие культуры. Получены бактериоцины. Культура Lactobacillus casei BI 005 - продуцент бактериоцинов рекомендована в качестве пищевого консерванта, культура Bifidobacterium breve 587 - для создания пробиотических препаратов.
