Совершенствование технологии хранения и переработки отечественного риса
Руководитель проекта: О.Н.Налеев
Исполнители проекта: Е.Т.Джанузаков
Организация: НИИ зерна и прод. его перераб.
Инвентарный номер: 0209РК00034
Регистрационный номер: 0106РК01414
Ключевые слова: Рис, Крупа,
Изучено количественно-качественное состояние заготовляемого в хозяйствах риса Талдыкорганского региона. Проведен анализ способов комплексной переработки риса, повышения выхода крупы и эффективности использования вторичных ресурсов рисоперерабатывающего производства. Разработана технологическая схема производства быстроразваривающейся крупы и определены режимные параметры способов получения из риса нетрадиционных продуктов.