Разработка новых технологий получения национальных молочных напитков
Руководитель проекта: Е.С.Спандияров
Исполнители проекта: А.А.Сапарбекова
Организация: Алмат. фил. НИИ зерна и прод. его перераб.
Инвентарный номер: 0209РК00602
Регистрационный номер: 0107РК00018
Ключевые слова: Кисломолочные напитки,
Определен способ получения таблетированного сухого концентрата кисломолочного напитка "Ашымык". Усовершенствована технология производства концентрата кисломолочного напитка за счет внесения 2-х высокоактивных штаммов молочнокислых бактерий. Разработаны проект на таблетированный концентрат национального кисломолочного напитка "Ашымык" и технологическая инструкция по получению концентрированного порошка саумал.