Разработка новых технологий получения национальных молочных напитков
Full Name of the work head: Е.С.Спандияров
Исполнители проекта: А.А.Сапарбекова
: Алмат. фил. НИИ зерна и прод. его перераб.
Inventory number: 0209РК00602
Registration number: 0107РК00018
Keywords: Кисломолочные напитки,
Определен способ получения таблетированного сухого концентрата кисломолочного напитка "Ашымык". Усовершенствована технология производства концентрата кисломолочного напитка за счет внесения 2-х высокоактивных штаммов молочнокислых бактерий. Разработаны проект на таблетированный концентрат национального кисломолочного напитка "Ашымык" и технологическая инструкция по получению концентрированного порошка саумал.
