Разработка новых технологий национальных продуктов питания нового поколения
Full Name of the work head: Ж.Д.Жайлаубаев
Исполнители проекта: Б.С.Есеналинова, В.А.Ложкин
: Исслед. центр мяс. и мол. пром-сти
Inventory number: 0209РК00221
Registration number: 0107РК00019
Keywords: Кумыс, Кисломолочные продукты, Рулеты мясные, Мясные рулеты, Мешалки,
Разработаны промышленные рецептуры и технологии производства национальных продуктов на мясной и молочной основе (биокумыс, рулет из конины). Выпущены опытные партии продуктов. Подготовлена конструкторская документация, создан опытный образец установки для вымешивания кумыса. Производительность установки - 800 л/ч, количество одновременно установленных емкостей - 6, коэффициент заполнения емкостей - 0,6.
