Создание новой техники и оборудования для производства новых видов молочных продуктов
Full Name of the work head: Ж.Д.Жайлаубаев
Исполнители проекта: Б.С.Есеналинова, В.А.Ложкин
: Исслед. центр мяс. и мол. пром-сти
Inventory number: 0209РК00220
Registration number: 0107РК00020
Keywords: Взбитые молочные продукты, Кисломолочные продукты, Сливочный мусс, Миксер-мешалки,
Разработаны промышленные рецептуры и технологии производства взбитых молочных продуктов (кисломолочный коктейль, сливочный мусс). Выпущены опытные партии продуктов в производственных условиях. Подготовлен комплект конструкторской документации. Создан опытный образец универсальной миксер-мешалки, позволяющей выполнять операции перемешивания, взбивания и предварительного охлаждения продукта в одной емкости. Производительность - 300 л/ч, объем рабочей емкости - 60 л.
