Разработка новых эффективных, экологически чистых отечественных продуктов на основе природного и синтетического сырья для прогрессивных технологий хранения скоропортящейся продукции пищевой и перерабатывающей промышленности
Full Name of the work head: Б.Ж.Джиембаев
Исполнители проекта: К.Б.Ержанов, Г.Т.Барамысова
: Ин-т хим. наук им. А.Б. Бектурова
Inventory number: 0208РК01614
Registration number: 0106РК00169
Keywords: Сахароглицериды, Защитные покрытия плодов и овощей,
Разработаны методы синтеза веществ на основе сахароглицеридов (препарат СГ-1) для защитного покрытия скоропортящихся сельскохозяйственных продуктов, технологии защиты плодов яблони сортов Голден Делишес, Старкинг, Апорт. Применение органических восковых покрытий плодов позволяет улучшить стабильность хранения и лежкоспособность. Потери от болезней плодов, обработанных пчелиным клеем, в 6-10 раз ниже, чем в контроле. Расход препарата СГ-1 на тонну плодов/овощей составляет 0,25-0,5 кг. Потери при хранении снижены на 40 %. Выданы рекомендации для практического использования.
