Дифференциация генофонда пшеницы по качеству зерна на основе генетических, биохимических и технологических критериев для оценки конкурентоспособности казахстанских сортов
Full Name of the work head: А.И.Абугалиева
Исполнители проекта: А.И.Абугалиева, Н.Б.Волковинская
: Науч.-произв. центр земледел. и растениевод.
Inventory number: 0208РК01681
Registration number: 0106РК00729
Keywords: Пшеница, Озимая пшеница, Мягкая пшеница,
Согласно классификации хлебопекарной пшеницы 13-24 % всех сортов озимой пшеницы отнесены к классу "сильная", 10-11 - "ценная", 6-7 - "филер", 2-2,2 - "слабая"; по качеству клейковины 36-37 % - "сильная", 6-9 - "ценная", 6-8 - "филер", 18-33 % - "сильная + ценная". Сорта дифференцированы на хлебопекарный, кондитерский и технологический типы. Сорт озимой мягкой пшеницы Акдан отнесен к кондитерскому как мягкозерный, формирующий низкое содержание клейковины (22-25 %).
