Национальные ресурсы / Отчеты о НИР

Обоснование выбора растительного сырья и пребиотических компонентов, позволяющих получить напиток с повышенной физиологической активностью. Отработка параметров технологического регламента промышленного получения напитка

Руководитель проекта: Л.И.Каламкарова
Исполнители проекта: Л.П.Мамонова
Организация: Каз. акад. питания
Инвентарный номер: 0208РК00827
Регистрационный номер: 0106РК00234
Ключевые слова: Уксуснокислые бактерии, Чайный гриб, Чайный квас,