Совершенствование технологий хранения плодово-ягодных культур
Руководитель проекта: Ж.М.Магажанов
Исполнители проекта: Л.В.Карева
Организация: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Инвентарный номер: 0208РК00110
Регистрационный номер: 0101РК00159
Ключевые слова: Хранение плодов, Плодово-ягодные культуры,
Изучены действия препаратов растительного (аир, подорожник, ламинария) и химического (сорбат калия, бензоат натрия, хлорная вода, МЦП, LOK) происхождения для послеуборочной обработки плодов. Под действием препарата МЦП и LOK качество продукции во время хранения сохраняется на уровне 80-85 % от исходного. Освоены хроматографические методы определения продуктов метаболизма (углекислый газ, этилен). Получены научные данные по биохимической оценке качества хранящейся продукции.