Разработка технологии получения БАД на основе стевии и стахиса и рекомендаций по их применению
Full Name of the work head: У.А.Балтаев
Исполнители проекта: У.А.Балтаев
: Нац. центр биотехнол. РК
Inventory number: 0208РК00096
Registration number: 0106РК00455
Keywords: Стахис, Стахиозид, Стевия, Экстракция, Биологически активные добавки, Пищевые добавки,
Определены условия получения суммы экстрактивных веществ из растения Stachys sieboldii Mig. Получен стахиозид. Разработаны технологии и рецептуры специализированных продуктов с заданными физиолого-биохимическими свойствами, предназначенных в качестве средства профилактики диабета: биологически активных добавок "Настойка стахиса", "Стахисан", "Стевигурт". Оценены пищевая и биологическая ценность, безопасность биологически активных добавок к пище на основе стахиса и стевии.
