Совершенствование технологии натуральных вин
Руководитель проекта: Д.С.Избасаров
Исполнители проекта: Ж.С.Какабаев
Организация: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Инвентарный номер: 0208РК00046
Регистрационный номер: 0101РК00356
Ключевые слова: Вина, Виноградные вина,
Разработана технология красных вин с применением лекарственных ягодных растений (рябина, ежевика бесшипная, смородина). Установлено, что лекарственные растения улучшают качество вина и обогащают биологически активными веществами.