Разработка высокоэффективной технологии получения многофункциональных пищевых добавок и натуральных ингредиентов для пищевой промышленности
Руководитель проекта: Г.Н.Дудикова
Исполнители проекта: Т.М.Орлюк
Организация: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Инвентарный номер: 0206РК01027
Регистрационный номер: 0106РК00141
Ключевые слова: Экстракты, Пищевые добавки,
Отобрано перспективное сырье для производства СО[2]-экстрактов, используемых в продуктах питания в качестве ароматизаторов, красителей, антиоксидантов, витаминов, микроэлементов. Разработана технология получения пищевой добавки - СО[2]-экстрактов из плодового, ягодного, виноградного сырья и дубовых опилок.