Разработка высокоэффективной технологии получения многофункциональных пищевых добавок и натуральных ингредиентов для пищевой промышленности
Full Name of the work head: Г.Н.Дудикова
Исполнители проекта: Т.М.Орлюк
: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Inventory number: 0206РК01027
Registration number: 0106РК00141
Keywords: Экстракты, Пищевые добавки,
Отобрано перспективное сырье для производства СО[2]-экстрактов, используемых в продуктах питания в качестве ароматизаторов, красителей, антиоксидантов, витаминов, микроэлементов. Разработана технология получения пищевой добавки - СО[2]-экстрактов из плодового, ягодного, виноградного сырья и дубовых опилок.
