Разработка ресурсосберегающих технологий и оборудования для зерноперерабатывающих и пищевых предприятий
Full Name of the work head: А.И.Изтаев
Исполнители проекта: Н.Т.Раимбаева
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0206РК00854
Registration number: 0106РК00953
Keywords: Зернопереработка, Зерноочистительные машины, Хлеб, Клейковина, Мукомольное производство,
Выбраны технологическая и конструктивная схемы зерноочистительной машины. Разработаны исходные требования и техническое задание. Изучены процесс очистки зерновой массы от прицепника широколистного, влияние ионной, ионно-озонированной и озонированной воды на свойства теста из слабой муки и качество хлеба, изменение качества сырой клейковины по системам драного и размольного процесса мельницы. Подготовлены рекомендации по формированию высококачественных потоков муки. Показана возможность использования сухой пшеничной клейковины на мукомольных заводах для производства муки заданного качества.
