Разработка эффективных способов переработки и хранения мясных и молочных продуктов
Full Name of the work head: А.М.Омбаев, М.Т.Тоханов
Исполнители проекта: Н.Ханжаров
: Юг.-Зап. науч.-произв. центр сел. хоз-ва
Inventory number: 0207РК00672
Registration number: 0106РК01137
Keywords: Концентрирование молока, Криозамораживание, Замораживание, Холодильная обработка мяса,
Разработаны технологии концентрирования верблюжьего и кобыльего молока (шубата и кумыса) и эффективный способ хранения сырья животного и растительного происхождения методом криозамораживания.
