Разработка путей эффективного и комплексного использования массовых видов мелкой и малоценной рыбы внутренних водоемов Казахстана
Full Name of the work head: Садуакасов Т.С.
Исполнители проекта: Т.С.Садуакасов
: Каз.НИИ рыб.хоз-ва
Inventory number: 0296РК00441
Registration number: 0194РК00041
Keywords: маломерные рыбы, внутренние водоемы, способ, потрошение, гидровымыв, разработка, технология, рыбный клей, рыбные полуфабрикаты,
Объект исследования: маломерные рыбы. Цель: разработка эффективных способов комплексной утилизации маломерных рыб на ценные пищевые и технические продукты. Проанализировано современное состояние добычи, обработки, реализации леща и карася, намечены прогрессивные направления их использования. Экспериментально установлен и предложен к внедрению в производство принципиально новый способ потрошения маломерных рыб гидровымывом. Разработана технология рыбного клея из несъедобных отходов от разделки рыбы. Установлена высокая адаптивность предлагаемого способа к производственным условиям и эффективность производства глубокопереработанной рыбной продукции из полуфабриката. Разработана НТД на "Куски рыбные холодного копчения", оформлена заявка на патент по способу получения порционного рыбного полуфабриката.
