Создание новых видов национальных продуктов питания нового поколения на молочной основе с направленным изменением состава для массового потребления
Руководитель проекта: С.Т.Абимульдина
Исполнители проекта: Б.С.Есеналинова
Организация: Н.-и. и конструкт. ин-т мяс. и мол. пром-сти
Инвентарный номер: 0207РК00130
Регистрационный номер: 0107РК00019
Ключевые слова: Кумыс, Кисломолочные продукты,
Разработаны рецептура и технологический регламент производства национального молочного продукта - биокумыса. Получены опытные образцы продукта в лабораторных условиях.